Jamón glaseado de Miel de Maple


Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos

Tiempo total: 1 hora 45 minutos

Un jamón horneado demasiado fácil de hacer. El aroma sutil de la Miel de Maple es absolutamente encantador con el jamón, especialmente con el toque de especias. Este se puede preparar con antelación y se puede servir caliente o a temperatura ambiente.

Porciones: 20 - 25 personas

Calorías: 275 kcal

Autor: Nagi | RecipeTin Eats

Ingredientes:

- 4 - 5 kg / 8 - 10 lb de pierna de jamón, con hueso, con piel.

- Clavo (para tachonar el jamón) (opcional, principalmente para fines decorativos)

- 2 naranjas, cortadas en cuartos

- 1 taza de agua

Glaseado

- 3/4 taza de jarabe de Miel de Maple, real (no artificial) (o sustituto con miel)

- 3/4 taza de azúcar morena

- 3 cucharadas de mostaza dijon

- 3/4 cucharaditas de canela molida

- 1/2 cucharadita de All Spice (o nuez moscada)

Instrucciones

1. Precalienta el horno 150C (todos los tipos de horno).

2. Coloca el estante en el tercio inferior para que el jamón quede en el centro del horno (no justo en la parte superior del horno, esto provoca una cocción más irregular en la superficie).

3. Coloca los ingredientes Glaze en un recipiente y mezcla hasta que se combinen.

4. Retira la piel del jamón, asegurándote de dejar la grasa.

5. Usa un cuchillo pequeño y afilado para cortar 2,5 cm en la superficie grasa del jamón.

6. Evita cortar en la carne.

7. Glaseado y horneado Coloca el jamón en una fuente grande para hornear.

8. Exprime el jugo de 1 naranja (4 cuartos) sobre el jamón.

9. Luego colócalos junto con el resto de naranja en el plato para hornear alrededor del jamón.

10. Frota/ cepilla un poco de glaseado en la parte inferior del jamón. A continuación, unta aproximadamente 2/3 del glaseado restante en la parte superior y los lados del jamón, incluida la cara cortada (guarde algunos para hilvanar).

11. Vierte el agua en la fuente para hornear, luego coloca en el horno.

12. Hornea por 1 1/2 horas, hilvanando muy generosamente cada 30 minutos, o hasta que estén pegajosos y dorados.

13. En los primeros 30 minutos, unta con el glaseado restante, luego de eso, vierte sobre los jugos de la sartén con mucha generosidad (o aplique un poco de pincel).

14. Gira la bandeja si es necesario para dorar uniformemente.

15. Permite descansar por lo menos 15 minutos antes de servir.

16. Prepara antes de servir, a medida que se enfría el esmalte en la sartén, deja que se espese, lo que significa que "pinta" el jamón aún mejor, pero asegúrate de guardar los jugos de la sartén para que no goteen.

17. Envuelve la manija con papel de hornear y cinta si lo deseas.

18. A continuación, corta en rodajas finas: ¡intenta obtener un poco del glaseado en cada rebanada!

19. Preferencia personal ya sea para servir a temperatura ambiente o caliente .

20. Rocía con moderación ya que el sabor del glaseado es intenso. Ten en cuenta que los jugos deben estar tibios para rociar, se espesa cuando se enfría.

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