Helado de Vino Rosado Espumoso

Helado y vino, una de las combinaciones que más nos gustan, pero… ¿te has imaginado un helado de vino?



Hoy te damos una receta de helado de vino rosado espumoso que te encantara


Ingredientes


- 1 botella (750 ml) vino espumoso rosado

- 1 piel de naranja

- 250 gr azúcar

- 4 yemas de huevo

- 400 ml nata líquida para montar

- 2 cucharadas sopera de azúcar invertido


Pasos


1. Lo primero que haremos será una reducción del vino. En una olla ponemos todo el contenido de la botella de vino y la piel de naranja y lo dejamos hervir hasta obtener 200 ml de líquido.


2. Una vez listo lo colamos y volvemos a llevar al fuego bajo.


3. En un bol poner las yemas, el azúcar invertido y la nata, batimos todo bien. Ahora incorporamos la mezcla a la olla y dejamos que cocer a fuego muy bajo hasta que espese un poco sin parar de menear. Dejamos enfriar.


4. Una vez frío, poner al congelador unas 4 horas

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